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订婚宴菜有什么技术

发布时间: 2020-09-24 23:59:08

1、订婚宴的菜单要注意哪些

原则一:菜肴的数目应为双数。

原则二:菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿,从心理上愉悦宾客,烘托气氛。

原则三:婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。

原则四:婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗,注意禁忌。

原则五:菜肴选择上一定要符合大众的口味

2、婚礼酒席一般上多少个菜,这些菜有什么讲究呢?定菜单的时候需要注意什么?

不同地区的婚宴菜单是不同的,农村和城市的婚宴菜单也有很大的不同,那么对于农村的婚宴来说,农村婚宴菜单有哪些特色呢?

一、一种菜总是会做很多盘

一种菜总是会做很多盘,为的就是每一桌都可以上到这样的菜,已经做好的菜会放在一个长条板上摆好,等婚宴开始在大棚在里面摆宴席!

二、农村婚宴什么时候吃

农村婚宴一般是头天晚上就开始吃宴席了,第二天是中午是宴席,晚上接着来,第二天就是就是一些近亲在吃一顿就差不多完事了。

三、菜单的样式和菜名

菜的样式也是多种多样的,同时也是很讲究喜庆的菜名,婚宴请的厨子也比较多,分类负责各个菜系,用大锅蒸蔡也是一大特色之一。

四、自制香肠

自制香肠,实际上是猪耳朵做成的,一整条会切好多片,很有农村特色。

五、菜肴的数目应为双数

我国大部分地区都有一条不成文的规定:“红、白”喜事中的红喜事菜肴的数目为双数;白喜事菜肴的数目为单数。也有些地方是22道菜,其中热菜11道,冷菜11道,表示双方都是一心一意的。

六、八冷碟和八热碟、四果点

八冷碟和八热碟在婚宴菜谱中应该是必备菜肴,不过四果点就有所变化了。

八冷碟:彩蛋、香菌、芹菜、红鸭、风鱼、蛰皮、炙骨、油鸡。(根据地区不同菜肴也不同,仅此作为参考)

八热菜:花酿冬菇、一品枣莲、八宝酥鸭、三鲜海圆、荷花鸡茸、如意海参、麒麟送子、全家合欢。(根据地区不同菜肴也不同,仅此作为参考)

四果点: 喜庆蛋糕,代表着甜蜜、夹心酥糖代表着欢欢喜喜、糖炒栗子代表着热热闹闹、豆沙,代表着圆圆满满。

3、要举办订婚宴了,菜品怎么选择比较合适?

菜品的选择尽可能照顾到大部人的口味,比如你是南方人,不可能点一桌子口味偏重的菜,其他的就看喜好而定。

4、订婚宴菜单图片欣赏 哪些菜用在订婚宴上合适

订婚宴时,菜品搭配按地方风俗,一般荤素搭配,盘菜汤菜搭配,配以甜点与主食,可以有十二道菜,十六道菜,十八道菜等等。

5、订婚宴会选择什么样的菜合适

订婚宴菜谱有哪些菜式

1、烤全猪寓意珠光照华堂;2、甜豆炒凤片寓意彩凤入室;3、虾胶炒香菇寓意花开浪漫;4、脆皮蟹春卷寓意双喜临门;5、红烧鸡翅寓意佳偶宴席;6、虾子扒时蔬寓意增添百子;7、清蒸鲜海斑寓意欢庆合欢;8、莲子百合汤寓意百年好合;9、美点双辉寓意心心相印;10、薏仁甜汤寓意幸福甜蜜。

婚宴菜单需要注意什么

1、保证每盘菜的量:订婚宴席一般都会选择套餐,但是根据档次的不同会产生量的不一样,所以,在预订订婚宴的菜时,一定要保证每盘菜的量,这样才能满足一桌人的需求。

2、注重实惠和好寓意:订婚是一场喜庆的仪式,所以什么事情都要讲究喜庆,尤其对于订婚宴席的菜品,因此订婚宴席的菜一定要有美好的寓意才能为订婚增添更多喜庆气息。

3、婚宴菜肴的数目:中国人都比较讲究好事成双的说法,作为隆重的订婚宴就更需要讲究了,所以订婚宴菜肴数目最好是成双数,并且通常是以八、十和十二为佳,尤其是十数字,代表着十全十美。

6、订婚宴菜品怎么选?

订婚宴菜品选择主要有下面三点,大家可以参考一下。
(1)菜单菜品种类:婚宴菜单菜品尽量多样化,鸡鸭鱼肉什么都应该有,其次,就是一些特色招牌菜也必点,这方面在聚福园做得比较好。
(2)菜单菜品分量:大多数订婚宴菜单菜品是8道、10道、12道,当然菜品的分量也是非常关键。
(3)菜单菜品口味:菜品口味一般是比较综合的,一桌菜最好是满足多种口味。桂林人都比较爱吃辣,因此,辣一点的菜会比较多。

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