自制酒席卡座
1、东北酒席有什么菜
能拿得出的都可以呀,根据个人情况。举几个例子吧:肘子,鸡肉,排骨,牛肉,时下青菜,自制香肠,甜食,虾
经典东北菜—排骨炖豆角
东北菜：得莫利炖活鱼
东北菜团子
地道东北菜——农家凉菜
东北菜团子
东北特色菜- 地三鲜（烧茄子）
东北家常菜白菜炖冻豆腐
东北满口香－扣肉
东北家常菜-萝卜素大菜饺子
东北家拌凉菜
最爱东北味——酸菜炖骨头
轻松学做东北名菜<锅包肉>
东北熏肉卷
东北团年饭：虾仁土豆
东北酸菜猪肉炖粉条
东北尖椒鸡蛋饼
东北团年菜：孜然鸡颈
东北团年菜：熘肉段
东北尖椒干豆腐
东北正宗锅包肉
酒鬼花生
红酒蠔油牛肉
东北酸菜
法式酒汁煎饼
蜜汁金腿
广东小炒－酒香辣鸡肠
红酒浪漫拼盘
酒香豆苗
烟肉兔肉卷配雪梨酒汁
怪味白肉
美味疙瘩汤
酒酿汤圆
魔芋啤酒鸭
酒酿煮鹌鹑蛋
枸杞酒蒸鱼
红酒肝酱里肌卷
东北地三鲜
酒糟蒸鱼
微波酒酿荷包蛋
红酒洋梨
2、农村老人说，办酒席时最怕三种人来吃酒席，到底是哪三种？
怕三种，一种是随礼随一点还拖家带口来吃饱的，一种是明明是过来帮忙的但是并不出力并且仗着相熟就在酒席准备的时候乱摸乱拿的，很没素质，还有一种就是一直喝酒，不管自己的酒量，喝醉了就发酒疯，还强迫别人喝酒的人，这三种人都很败坏人的心情，大喜的日子都让人很不高兴。
首先是酒不容易伤人。最近几年，好多了。以前不出去工作的时候，每次办酒席，总会遇到一些酒鬼。首先，他们没有自制力，总是喝得太多，喝醉了就会发疯；其次，他们总是劝别人喝酒，如果不在桌上喝酒也不算数。对于酒后闹事的人来说，他们很恼火，尽量避免。然而，他们无法抬头并避开它。有时他们只能偶尔处理。但是喝了三杯之后，我们怎么能说要避免呢？所以我必须站在我的头上，所以桌子上不缺少噪音。
第二，菜一上来，就放在孩子的碗里。它堆得很高。很多人不能吃。在别人吃完之前就开始收拾东西的人。有些人喜欢便宜，有些人甚至在吃饭时也开始打包。
对于镇上那些“有名”的傻瓜来说，他们不太喜欢见面。这些人主要智力表现差，经常以参加免费宴会为生。有时候真的很奇怪。他们通常看起来很笨，但他们能准确地知道谁能在家里吃宴会，而且他们很早就到了。不是店主吝啬。他不愿意一个人吃喝。有些人搞各种各样的泥巴。他们得在桌子旁吃饭。没人愿意和他一起吃饭。很不愉快。
宴宾客本来就是一件应该让发起宴会的人高兴的事情，但是如果来的人很没眼色情商很低并且让人很不高兴的话那他肯定就是不受欢迎的。
订婚宴菜单原则:
原则一：菜肴的数目应为双数。
原则二：菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。
原则三：婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。
原则四：婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。
原则五：菜肴选择上一定要符合大众的口味。
订婚宴菜单具体秘诀:
1、尽量选用婚宴套餐 一般经常举办婚礼的酒楼都会有自制的婚宴套餐，这些套餐根据档次不同，每桌从几百到几千都有。
2、菜单不仅取名寓意吉祥，菜品安排也比较合理，不仅从量上能保证满足一桌人的需求，还考虑了荤素搭配、口味搭配、色彩搭配等要素。
3、注重实惠和好寓意 如果是由新人自己点菜，那要有个大致的预算，点菜的时候尽量控制在这个范围内。要点实惠美味的话，在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的主菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。 青菜点时令菜，甜汤，玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。
4、婚宴菜肴的数目:一般来说，婚宴菜肴数目通常都是双数，以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。
4、美国人的自制是什么意思？
◆文/佚名
南开大学有一个美国留学生叫凯瑟琳。寒假里，凯瑟琳随她的女同学张某到张的老家河南农村过年。大年初一，张家准备了一桌丰盛的酒席招待凯瑟琳。席上，张父特意以当地名酒款待嘉宾。张父给凯瑟琳斟了满满一杯酒，可是凯瑟琳只是礼貌地举杯，却滴酒不沾。
张家问其故，凯瑟琳说，她的家乡在美国西雅图市，当地的法律规定公民年满21岁才能饮酒，她才19岁，还未到饮酒的年龄。
张家人劝她，这里是中国，不是美国，入乡随俗嘛。再说，没有一个美国人会知道你在中国饮过酒。凯瑟琳却说，虽然自己身在国外，也应该遵守美国法律。名酒的味道很香，但自己会克制自己，不到法定年龄，绝不饮酒。
虽然凯瑟琳始终没有饮酒，但张家人对这个19岁的美国姑娘十分敬佩。
再说一个美国商人，他经常到中国做生意。有一次，一笔生意成交以后，中方宴请他。中方听说这个美国商人十分喜欢吃虹鳟鱼，席上，主人特意请著名厨师做了一道名菜：清炖虹鳟鱼。
这道菜上来以后，美国商人眼睛一亮，看得出，商人真的很喜爱这道菜。奇怪的是，商人夹了一块鱼肉以后，还没有送到嘴里就又放了回去，放下筷子不吃了。
主人忙问其故，商人说，这是一条有卵的虹鳟鱼，美国法律规定，要保护生态环境，不能吃有卵的母鱼。主人连忙说，这是在中国，不是美国，中国并没有这样的法律。美国商人说，我是美国人，走到哪儿，都要遵守美国的法律。
主人很尴尬，再次劝美国商人说，即使是这样，这条虹鳟鱼已经烧熟了，不吃浪费了岂不可惜!美国商人却说，即使浪费了，我也不能吃。美国商人自始至终都没有碰这条虹鳟鱼。
人生箴言
一个要想有所成就的人如果缺乏自制力，就等于失去了方向盘和制动的汽车，必然会“越轨”或“出格”，甚至“撞车”、“翻车”。而一个有自制力的人，不易被人打倒，不管是多么大的挑战皆能克服。
5、去吃酒席时，偶尔看到一个人把熟米饭放到装满酒的酒杯里，不知道是怎么回事？知道朋友请解释下？谢谢！
自制米酒也是把米饭放进酒里面，但是酒席上这样估计是个人喜欢了。
6、如何自制地瓜干？
方法一：
1、蕃薯洗净，上锅蒸熟
2、单层摆在盘中，留有间隙；
3、高火加热3分钟后取出，逐个翻动；(如喜欢可以抹一些黄油会更好吃)
4、高火继续加热2分钟，取出即可。
方法二：
1、窖藏：大家都知道冬天的地瓜最甜，这是因为刚刚产出的地瓜水分大，所以我们这边都是把新地 瓜放到”地瓜窖”里边，等到冬天了才开始逐渐取出。
2、清洗后锅蒸：把取出的红薯清洗后，就上锅蒸，和蒸笼包那样。
3、去皮:蒸熟后就是去皮了，去皮的过程会筛选掉不好的地瓜，只留下又大又好的个。
4、切片：然后手工逐个切片，远离地面的晒干，经过3-4天的晒制，这个过程很重要，因为晒制的过程越长，淀粉转变为糖的成份就越多，这样的地瓜千就越甜。
5、晾干：片好的地瓜片均匀码放到专门的晾晒网里通风晾晒，正常需要3-4天的时间。等糖分自然生成，基本干透后储藏，晒制的时间决定红薯干的甜度。
7、24个卡座,6个包间的火锅餐厅人员怎么配置
传菜员也要根据厨房和厅面的距离，这没有绝对的公式和模式、西餐，厅面的规模来定、档次、管理模式，这都没有一个定数，一个餐厅可分为、酒席等）等因素、婚宴一般来说、传菜员。
总而言之。如果是婚宴，两三个服务员也搞得定、洗碗工等，3-5个6人桌。
一般来说、自助餐，一般来说300-500平米左右的厅面，至于最佳人员配置要在实际工作当中慢慢摸索：厅面服务员，一个厅面服务员可负责1-3个10人桌。
不过一般来说，一个班次5-6传菜员也差不多可以搞定。
另外、迎宾（咨客）、经营方向（火锅，有的还包括收银员，具体问题具体分析、人力资源组织框架，一个人管上5-6个10人桌也不是怪事。
咨客一般2-3个人就可以搞定，一个餐厅（厨房除外）的人员编制要考虑这家餐厅的规模。如果是自助餐、吧员（吧仔或吧女）等、小吃、点菜
8、婚礼酒席一般上多少个菜，这些菜有什么讲究呢？定菜单的时候需要注意什么？
不同地区的婚宴菜单是不同的，农村和城市的婚宴菜单也有很大的不同，那么对于农村的婚宴来说，农村婚宴菜单有哪些特色呢？
一、一种菜总是会做很多盘
一种菜总是会做很多盘，为的就是每一桌都可以上到这样的菜，已经做好的菜会放在一个长条板上摆好，等婚宴开始在大棚在里面摆宴席!
二、农村婚宴什么时候吃
农村婚宴一般是头天晚上就开始吃宴席了，第二天是中午是宴席，晚上接着来，第二天就是就是一些近亲在吃一顿就差不多完事了。
三、菜单的样式和菜名
菜的样式也是多种多样的，同时也是很讲究喜庆的菜名，婚宴请的厨子也比较多，分类负责各个菜系，用大锅蒸蔡也是一大特色之一。
四、自制香肠
自制香肠，实际上是猪耳朵做成的，一整条会切好多片，很有农村特色。
五、菜肴的数目应为双数
我国大部分地区都有一条不成文的规定：“红、白”喜事中的红喜事菜肴的数目为双数;白喜事菜肴的数目为单数。也有些地方是22道菜，其中热菜11道，冷菜11道，表示双方都是一心一意的。
六、八冷碟和八热碟、四果点
八冷碟和八热碟在婚宴菜谱中应该是必备菜肴，不过四果点就有所变化了。
八冷碟：彩蛋、香菌、芹菜、红鸭、风鱼、蛰皮、炙骨、油鸡。(根据地区不同菜肴也不同，仅此作为参考)
八热菜：花酿冬菇、一品枣莲、八宝酥鸭、三鲜海圆、荷花鸡茸、如意海参、麒麟送子、全家合欢。(根据地区不同菜肴也不同，仅此作为参考)
四果点： 喜庆蛋糕，代表着甜蜜、夹心酥糖代表着欢欢喜喜、糖炒栗子代表着热热闹闹、豆沙，代表着圆圆满满。
9、东北办酒席用什么菜
能拿得出的都可以呀，根据个人情况。举几个例子吧：肘子，鸡肉，排骨，牛肉，时下青菜，自制香肠，甜食，虾
10、农村老人说，办酒席时最怕三种人来吃酒席，到底是哪三种人？
最可怕的是，那些礼物送得很少，然后他们带着一个大家庭来吃饭，拖着家人占了整个桌子的一半以上。如果你遇到这种人，那么基本上同一桌的其他人不能吃任何食物，因为通常，如果一大群人围着一张桌子，他们基本上一上菜就急着吃。毕竟，一些酒力很差的人在农村宴请吃饭时会多喝或少喝，而有些人在酒力不好的时候喜欢喝酒，一喝就醉，然后就对醉汉大骂一顿，所以这往往会让主人感到很尴尬。
我相信我们都讨厌那些酒水很差的人。一旦喝醉了，他们什么都敢说。他们都很粗鲁。所以我相信很多人不喜欢这种人来参加宴会。最怕在农村见面的是女人。当他们吃宴会时，他们拿着塑料袋把蔬菜打包带回去。但如今，人们的观念和观念发生了很大的变化，特别是上世纪90年代以后，农村的青壮年大多外出务工，而且大多是勤劳的老人、妇女，很少有人酗酒。
因此，农村老人怕的是三种人，一种适合过去，一种不适合现在。上世纪90年代，这是一个障碍。以前，这种现象很普遍。大家都出去工作后，这种现象就越来越少了。当然，在农村，其实也有一些老人总是靠着老人来卖老。
如果别人不尊重他们，他们会生气，然后觉得自己没有受过教育。最让人印象深刻的是，当你去参加宴会时，一道菜在上菜后不到30秒就被抢走了。如果你没有时间做出反应，这道菜可能会被吃掉。但是，这种现象在农村非常普遍，特别是过去，现在还是好多了，不像以前，毕竟大家的生活条件都好多了。