餐厅婚宴预订

1、宴会预订适合营销部管理还是餐饮部管理？

宴会预定由谁来管理这个需要根据酒店的规格来划分。并不是销售部不适合管理宴会预定，也更不是餐饮部不适合介入。这个完全是需要结合酒店的规格。比如一个高规格的大型宴会，是完全需要销售部直接参与的。因此，预订员与销售部的密切程度也是要一定准确、专业的，但也不能说明餐饮部不够专业。要知道会场的策划、布置、与客户的衔接、售后跟踪都是由销售部完成的，如果让其餐饮部负责的话。我想这位餐饮总监、经理肯定会吃不消。所以说，预定人员，在规格性酒店多数是由销售部负责管理的。不过近年来，作为职场观念来看，餐饮部的专业水平要胜过于销售部，毕竟是自己亲身的营生！据楼主的简单的叙述，个人认为这个餐饮销售经理没有起到积极的作用------------

2、要在年底办婚礼，大概十桌左右，是订小型婚宴好呢还是订个餐厅好？请有经验的支支招吧，谢谢

1.必须提前预订，如果你是在结婚旺季办最少要提前6个月预订婚宴，因为这样有利于你挑选餐厅和摆桌的位置；
2.要有1~2桌的余量，提前和餐厅协商好，例如你计算的最多人数为10桌，与餐厅订9桌加2桌的余量，到时候有9桌那2桌就不用开了；

3.点菜尽量要点大众口味且菜量实惠的，一般饭店里都有整套的婚宴菜单，你可从中选择。

以上纯属个人意见。
你可到以下天津美食网，看看饭店。

3、婚宴酒店定多大的合适？酒店大小全攻略

婚礼前，新人总会对来宾数量有个估算，这也就决定了婚礼场地的大小，及要举办的婚宴桌数。婚礼规模基本分为大型婚礼(30桌以上)、中型婚礼(15-30桌)及小型婚礼(10桌左右)，确定好婚礼的规模，也自动对适宜的场地进行了有效挑选，可以节省婚礼筹备时间。
一：小型婚礼
10桌左右的小型婚礼操作起来相对简单，可挑选范围广泛。酒店的各式多功能厅及宴会厅可以承接小型婚礼，大的宴会厅可根据使用人数隔断使用，也很便利。秀气而有特色的个性餐厅更是施展小型婚礼创意的好平台。
Tips1：小型餐厅承接10桌左右婚礼时，新人可以与场地洽谈包场使用，确保整体婚礼的私密性。
Tips2：举办小型婚礼时，即便宴会厅内有少数立柱，也可以想法设法规避一些。
Tips3：小型婚礼中，更多的创意布置可以施展，特色的场地条件能为婚礼添彩。
二：中型婚礼
15~30桌左右的中型婚礼相对比较普遍，可选择的范围较广。能承接20桌以上的餐厅会所类场地要锐减很多，星级酒店的宴会厅基本都符合此类规模的婚宴。
Tips1：诸多餐厅会所类标榜自己能容纳30桌婚礼，其实大多是涵盖了部分包间，新人如果苛求一整个宴会大厅接待所有来宾，需要慎重考察。
Tips2：酒店类宴会厅，有些标榜能承接多少位来宾的数字，可能是指酒会式宴请，而在承接婚礼时有可能面积不够或相当拥挤，也需要仔细询问。
Tips3：中型婚礼对宴会厅的挑高有一定要求，过于低矮会相当压抑，带来来宾不舒服的感受，宴会布置的画面效果也较差。
三：大型婚礼
30桌以上的大型婚礼，在挑选场地时相对范围较窄，尤其如果您的婚宴规模达到50桌以上而又想在市内举行，五星级酒店对此有比较充沛的准备。
Tips1：大型婚礼的筹备期要早，毕竟可供选择的范围较小，有些酒店的宴会厅能容纳大型婚礼，但有可能提前被中小型婚礼预订、拆分隔断使用了宴会厅。
Tips2：大型婚礼对场地的空间挑高感要求更高，对整体的视听音响设备要求也更高，如果有可能，可向场地沟通提供多个LED电视同步播放舞台上的仪式盛况。
Tips3：酒店内桌布、椅套的数量大多针对中型婚礼，如果您看中的是非白、米白、红色等常规桌布色系，需要跟酒店确认数量。大型婚宴的筹备过程比较繁琐，一定要求酒店提前一天摆台，以免耽误花艺布置时间。
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4、婚宴酒店怎样预定 新人须知的预订婚宴的技巧

一、新人婚宴预订的五大技巧
1、在定婚期和酒店方面，个人认为最好先预订几个结婚的好日子，然后去找中意的酒店，两者相互协商确定日子，这样选择的酒店跟婚期都是自己满意的；
2、准新人都向往在一个好日子办一场美好的婚礼。据了解，近几年想在好日子订到好酒店可要早下功夫，提前一年预订都不算早。
3、准新人在预订酒店时一定要签订合同，写明约定好的场地、价格等各项，并交付一定的订金，千万不能单凭电话或口头预订，以免被酒店临时“放鸽子”。
4、选择酒店时，可以看看酒店星级，我市目前对星级酒店的复核检查工作每年进行一次，主要检查酒店的软、硬件设施。不合格的星级酒店被要求限期整改，整改后仍不合格的将被取消星级资格。
5、对自己的预算要心里要有数，餐费的标准、大概的桌数还有酒店的装修，否则花钱就会漫无边际；
6、接亲房或其他服务项目，酒店不同，使用时间也不同，预订时需要向酒店方咨询。
7、要注意，酒店可提供的免费项目是不一样的，根据你们自己所需要的选择合适的酒店。
8、利用有效的资源及关系也是省钱省心的好办法。
9、不少酒店为了揽客，会提供一些硬件附加服务，如现场音响、LED电子屏、摄像摇臂等，准新人如果需要使用，这些硬件的规格、是否提供操作人等，一定要详细咨询并在合同中体现。
二、新人婚宴预订的注意事项
1、预算设宴席数要考虑客人的出席率，以免到时由于宾客不足或超出，出现一些尴尬情况。
2、各项收费及服务范围应白纸黑字详细列明，切勿口头承诺。
3、预订酒席时，必须在订单上列明设宴的厅房名称，以免日后位置太挤或席位分散也投诉无门。
4、订席时，别忘记安排一间新人休息室，以及问明有没保险箱设备等。新娘房不应距离设宴地方太远，面积也不宜太窄。
5、清楚问明每项服务收费价格，如茶水、开瓶费、啤酒、汽水、席前点心及零零总总服务费等。
6、交订金前应问明如因遇天气不佳或意外事情取消婚宴时，订金将如何处理，还有是否要赔偿损失，千万不能忘了索取订金收据。要清楚席数可增减的数额和余下酒席的处理方法。
7、菜式方面，内容应向宴客部详细查询，注意一些虚张声势的字眼，要清楚订明菜式内容。
8、一般选择结婚旺期来结婚，通常要提早订位，尤其是一些热门地点甚至要提早一年或以上预订。
9、设宴订位时，对主家席要有明确的要求，其他客人则没有特别限制。
10、建议预先为宾客安排位置，避免到时由于忙乱而安排失当。特别某些亲友间可能存在感情不太融洽的，或较疏离的避免误会情况发生，最好先系统一点预先编排座位，分配台号，使宾客各入其位，万无一失。

5、酒店宴席预订技巧有哪些呢，婚宴选择酒店还是餐厅好

婚宴选择酒店比较好，因为酒店场地相比餐厅会好很多。如果要婚礼布置的话，酒店也给为显得大气。     新人们的婚礼除了找一家好的婚礼策划公司，可能会需要自己奔波去找一些婚宴酒店来进行对比。可以直接找一站式婚庆公司进行对比。

酒店宴席预订技巧

地理位置：如果你要接亲，最好酒店的距离不要太远，路途太远可能造成意外情况的几率就会比较大，距离太远还会造成你上午的时间非常紧张，起的也非常早，因此还是就近选择吧。

新娘休息室和贵宾室：一般来讲，婚宴的话酒店应该免费提供新人换衣化妆的休息室，有些酒店还会提供供贵宾休息的房间。

6、预订婚宴酒店时需要向酒店问什么？

婚宴酒店预订要点1：舞台空间
婚礼虽然不是作秀，但既然邀请了来宾见证一系列的神圣环节，就要得体大方，局促的舞台不仅不雅观，也不足以呈现出婚礼的精彩。特别是来宾人数多的婚礼，舞台一定要大，30平米的架高舞台是基本要求。相比之下，8~10桌的小型婚宴就更重视温馨亲昵的环绕氛围，过大的舞台反而会太过空旷，让新人局促不安哦。
需要询问的事宜：
①无现成舞台或舞台大小不合规格，是否可以由婚庆公司搭建？
②投影和幕布位置在哪里，幕布大小是否能让后排观众看清，是否需要双投影才能满足观看？
婚宴酒店预订要点2：音响设备
现代婚礼，能带来奇妙感官效应的光电媒体越来越多地得到了人们的重视。音响、投影、追光灯……这些设备是婚礼的必备，所以更加需要您在选择会场时就做一个全方位的确认，否则您精心选择的婚礼音乐、投资不菲制作的短片很可能白费心思。
需要询问的事宜：
①酒店是否提供音效、灯控人员，和司仪或婚庆人员通常怎么协调关系?
②是否提供无线麦克风？一般数量在2~3支较合适。
③酒店能否免费提供投影、幕布或者折扣租借，是否有专人操作?
婚宴酒店预订要点3：迎宾区
结婚是一生最值得炫耀的事情，人都要靠衣装，那会场当然也要有门面。在预算范围内，尽量选择外观整洁气派的会场吧！
需要询问的事宜：
酒店提供的免费物件和布置有哪些？一般酒店提供签到台桌花、免费签到簿、迎宾牌和简单布置，可以为有经济考虑的新人从婚庆预算中省一笔。
婚宴酒店预订要点4：专用更衣间
优质的宴会厅会设有新人专用更衣室，新人既可以进行化妆更衣，也可以在仪式与仪式之间进行简短的休息。新人更衣室的地理位置很重要，离宴会厅越近越好，否则难保不耽误仪式进程。
需要询问的事宜：
有没有镜子？别看是个简单问题，其实很关键。
婚宴酒店预订要点5：来宾休息区域
早早到来的宾客们也需要稍事休息。带着婴儿来的女士、年迈腿脚不方便的老人们，这些来宾的休息室在会场里是否有妥善安排呢？好好检查一下！
需要询问的事宜：
是否有免费饮料、点心提供？如果需要自行安排，怎么收费？
婚宴酒店预订要点6：电梯数量
通常宴会厅都被安置在二、三、四层之间，那么不愿意爬楼梯的宾客就需要电梯。
需要询问的事宜：
电梯一次最多能承载多少人呢？电梯上下时间是否过长，以至宾客滞留在一楼？这些都要注意。
婚宴酒店预订要点7：服务质量
新人不妨从会场的品牌口碑、投诉率、婚展规范性等角度来做个衡量。如果可以，将当天会场必须提供的服务生人数确定写入合同。
需要询问的事宜：
酒水统筹和摆桌由谁具体负责、怎样操作？当天酒店同时筹办的新人有几对？
婚宴酒店预订要点8：婚宴菜肴
婚宴菜肴通常都有固定的套系，如果出现不满意的情况，应该在预约时候就向工作人员提出调整婚宴菜单。令宾客吃饱、吃好是新人必须考虑的因素。另外，会场菜肴最好试吃，很多会场会举办定期的菜肴试吃活动，这也提供给了新人了 解会场菜肴口味的好机会。
需要询问的事宜：
同价位的A/B菜单个别菜品可否调换？
婚宴酒店预订要点9：婚房
提供婚房也是会场的附加值。如今不但是星级宾馆会免费提供婚房，就连社会餐厅，即便自己不具备免费提供的条件，也会附送就近的宾馆住宿券作为婚房供新人使用。
需要询问的事宜：
假如不需要高档婚房，能否置换成普通房供来宾住宿？
婚宴酒店预订要点10：会场赠送
结婚准备开销不小，总的原则是能省则省。
需要询问的事宜：
证婚仪式用蛋糕、香槟塔等道具是否都由会场提供呢？如果会场档次比较高的话，甚至可以让会场送冰雕哦！

7、我要预订婚宴，朋友向我推荐尚海派餐厅，问一下去过的朋友，那边风格怎么样呢？感觉如何？

浦东那家我去过，一进门映入眼帘便是水晶宫殿的餐厅，透明水晶灯的光线投射在白色大理石所泛出的光晕，令整个大厅熠熠生辉，红色的镂空屏风与鲜花装饰更添喜气，大厅里铺上红毯，玫瑰、百合齐齐盛放，更显精致、浪漫、古典、气派；再去细细的观赏，便见每一个小角落、桌椅的花纹无比发散着古朴、浪漫的气息。走到这里，让人感觉就是走到了一所花园，能聆听那似水柔情的曲子，闻到那阵阵花香。现在还搞优惠呢！